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シンガポール料理


麺の種類は、黄色いYellow Noodle、白いWhite Noodle、ビーフン、白い平面のKuay Teow等があって、好きなものを注文できる。(麺が見える場所に置いてあるときは、ただ指差せばOK)。
また調理のしかたもスープ(汁麺)かドライ(汁のない油麺、または焼きそば風)で、好きに注文できる。ドライを注文すると、別にスープがくる。


バクテー バクテ
Bakut Teh


福建語で 肉骨茶と書きますが、お茶ではありません。
豚のスペアリブを薬草やスパイスで煮込んだスープ。


サテー サテー
Satay


マレー風串焼きで、チキン、牛などを串にさして焼いたもの。
甘いピーナッツソースをつけていただく。

オイスターオムレツ オイスターオムレツ
Oyster Omlette


カキ入りのオムレツ

オタオタ

オタオタ
Ota Ota


味付けした魚のすり身をバナナの葉で包んで焼いたもの。

ヨン・トーフ ヨントーフ
Yong Tou Foo


シンガポール風おでん。練り製品や野菜をスープで煮たもの。濃い食べ物が多いシンガポールにしてはあっさりしている。
ガドガド ガドガド
Gado Gado


マレー風野菜サラダ。生野菜を甘いピーナッツソースであえたもの。

ポピア ポピア
Popiah

春巻きの皮に、味付けしたニンジン、大根、キュウリを包んだもの。
ロジャック ロジャック
Rojak


インド風野菜サラダ。甘いドレッシングをかけて食べる。
ロティ・プラタ ロティ・プラタ
Roti Prata

インド風パンケーキ。
カレーソースをつけていただく。
パンケーキの中に鶏肉やマトン、卵が入ったものは、ムルタバ(murtabak)という。
フィッシュ・ヘッド・カリー フィッシュヘッドカレー
Fishhead Curry

魚のあらを煮込んだマレー風、南インド風カレー。

バーべキュー・スティングレイ

バーべキュー・スティングレイ
BBQ Stingray

ピリ辛チリソースがかかったエイのバーベキュー

フライドハーフクラム フライドハーフクラム
Fried Harf Clam

貝の炒め物。

スチームボート スチームボート
Steam Boat

お肉やシーフード、野菜など好きな具をを、鍋に入ったスープに入れて煮て食べる、しゃぶしゃぶ形式の鍋料理。
   





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